Niente paura, non vogliamo fare improvvisamente concorrenza a Donna Moderna, ma semplicemente proporvi tre ricette tratte da altrettante famose saghe, per dare un tocco originale al solito menu natalizio
A Natale, si sa, vige la tradizione e nessuno vi propone di scombinare il vostro solito menu a base di piatti classici e 'rodati'.
Tuttavia, proporre agli ospiti almeno una variante ‘esotica’, proveniente da dimensioni lontane, può dare un pizzico di vivacità alla tavola, impegnando i vostri palati con sapori meno consueti.
All’uopo, vi proponiamo una scelta fra tre ricette golose, fornite dalla saga del Signore degli Anelli, da quella di Narnia e, infine, da quella di Harry Potter.
Cominciamo allora con il
LEMBAS
Detto anche Pan di Via, è un cibo elfico leggero eppure sostanzioso, che viene donato dagli Elfi a Frodo e compagni al momento del commiato dal Bosco di Lórien.
La citazione:
“
L’indomani mattina, quando stavano cominciando ad imballare i loro esigui beni, apparvero degli Elfi che conoscevano la loro lingua, carichi di provviste e di abiti in dono per il viaggio. Gran parte del cibo consisteva in dolci estremamente sottili, di farina infornata, bruni all’esterno, ed all’interno di un bianco cremoso” (Il Signore degli Anelli, ed. Rusconi pag. 458)
La ricetta:
Ingredienti:
3 uova
una tazza di miele
un cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata (a piacere, si può aggiungerne anche il succo, oppure un po’ di acqua di fiori d’arancio)
100 gr. di mandorle pelate e tritate
60 grammi di burro
2 tazze e un cucchiaio di farina di semolino
2 pizzichi di sale
Procedimento:
Mescolate in un frullatore, per tre minuti, le uova, il miele, la buccia d’arancia e le mandorle già tritate. Aggiungete una tazza di farina e frullate per un altro minuto. Versate in una terrina e incorporate il resto della farina e il sale. Stendete l’impasto, formando piccole gallette, su una placca da forno e cuocete finché non prendono un colore bruno dorato.
Il tocco 'fantastico' in più: servite i lembas su un letto di foglie accuratamente lavate e asciugate. Attenzione però al tipo che sceglierete: alcune, come l’edera, sono velenose. La vite, invece, potrebbe fare al caso vostro.
Passiamo quindi al
TURKISH DELIGHT
Si tratta di golosità narniane, tradotte nella versione italiana come “lucumi”, che vengono fatte assaggiare a Edmund dalla perfida Jadis, la Strega Bianca.
La citazione:
“
La regina allungò di nuovo il braccio e lasciò cadere un’altra goccia di liquido. Subito, sulla neve apparve una grande scatola rotonda, legata con un nastro di seta verde. Era piena dei più bei lucumi che Edmund avesse mai visto: saranno stati almeno due chili. E ognuno di quei dolci era semplicemente perfetto: chiaro e trasparente sotto il velo di zucchero, leggero, gommoso il giusto e dolcissimo” (Il Leone, la Strega e l’Armadio, ed. Mondadori pag 30)
La ricetta:
Ingredienti:
5 cucchiai di amido di mais
½ tazza d'acqua calda
2 tazze di zucchero
½ tazza d’acqua (a temperatura ambiente)
½ tazza di succo d’arancia
½ cucchiaino di cremor tartaro
½ cucchiaino di aromi (succo di limone o fialette di essenza alla frutta)
½ tazza di nocciole o mandorle o pistacchi tritati
Procedimento:
Diluite l’amido in acqua calda finché non è ben amalgamato e senza grumi. Lasciate riposare. Scaldate in una pentola l’acqua e il succo d’arancia e, quando sono caldi, aggiungete lo zucchero. Mescolate continuamente finché il composto non prende bollore, quindi abbassate la fiamma e aggiungete il cremor tartaro e l’amido. Mescolate per un quarto d’ora, per evitare che il composto si attacchi alla pentola. Togliete dal fornello e aggiungete il succo di limone o le essenze che avete scelto. Incorporate la frutta secca tritata. Imburrate leggermente una teglia e versatevi il composto, che riporrete quindi in frigo per una notte. Una volta raffreddato, tagliatelo a quadretti con una lama previamente bagnata in acqua bollente. Rotolate i quadretti nello zucchero a velo e servite.
Il tocco 'fantastico' in più: potrete servire i dolcetti in piccole scatoline, una per commensale, legate da un nastro di seta verde, proprio come vengono presentati a Edmund dalla Strega Bianca.
E per finire, eccovi la
TORTA DI MELASSA
La ricetta meno esotica, perché in certi Paesi della nostra dimensione babbana è un dolce diffuso, tuttavia in Italia rappresenta ancora una particolarità. E’ il dolce preferito da Harry Potter.
La citazione:
”
Harry era troppo abituato ai loro battibecchi per preoccuparsi di riconciliarli; pensò che avrebbe speso meglio il suo tempo attaccando con decisione tutto il suo pasticcio di carne e rognone, poi una gran fetta di torta di melassa, la sua preferita” (Harry Potter e l'Ordine della Fenice, ed. Salani pg 207)
La ricetta:
Ingredienti:
1 confezione di pasta frolla
2 tazze di melassa
1 tazza e 1/2 di briciole di pane bianco fresco
1 cucchiaio di burro sciolto
1 cucchiaio di succo di limone
A piacere, può essere arricchita con:
3 tuorli
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di panna da montare
Procedimento:
Mescolate la melassa, il burro, le briciole e il succo di limone. Quindi aggiungete i tuorli, la vanillina e la panna. Amalgamare bene. Ungete una teglia rotonda con burro, spolveratela di farina, foderate con la pasta frolla, lasciandone da parte un po' da cui ritaglierete delle striscioline da incrociare sulla superficie della torta. Versate il composto e sistematevi sopra le striscioline di pasta spennellate con un po' di latte. Infornate a 350° per i primi dieci minuti, quindi abbassate a 300° e procedere per un'altra mezz'ora, finché il composto non solidifica leggermente e la frolla è cotta e croccante. Servite con panna montata.
Il tocco ’fantastico’ in più: qualsiasi torta viene nobilitata se presentata su un bel piatto di porcellana o su un’alzatina di cristallo sui quali avrete previamente posto un centrino di carta. Se poi avete optato per la versione arricchita da panna montata, potete decorare il dolce con dei cremosi, golosissimi ricami. La loro forma? Quella di una saetta, naturalmente!
Autore: Marina Lenti - http://www.fantasymagazine.it
<img src="http://img96.imageshack.us/img96/2445/dreamfloyd4ry.th.jpg" border="0" alt="Free Image Hosting at >
